Кукурузная каша с соусом из баклажанов

Кукурузная каша с соусом из баклажанов – рецепт с фото, мексиканская кухня
рейтинг: 3.7
голосов: 3

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Мексиканская кухня

Кукурузная каша с соусом из баклажанов – рецепт приготовления блюда мексиканской кухни, сыр пармезан можно заменить другим твердым сыром с ярким вкусом.

Ингредиенты кукурузной каши с соусом из баклажанов

  • Крупа кукурузная – 1,5 стакана
  • Вода – 1 л
  • Молоко – 1 стакан
  • Баклажаны – 1-2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Помидоры консервированные – 300 г
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Сыр «Пармезан»
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт кукурузной каши с соусом из баклажанов

Для приготовления рецепта блюда мексиканской кухни кукурузная каша с соусом из баклажанов, лук и чеснок мелко порезать. В сковороде разогреть растительное масло, всыпать лук, чеснок и слегка обжарить до прозрачного. Баклажаны помыть и нарезать кубиками 1х1 см. Добавить баклажаны к луку, перемешать и обжарить на среднем огне в течение 2-3 минут.

Для этого блюда можно использовать консервированные помидоры в собственном соку, но можно использовать и свежие. Если использовать свежие помидоры, то их надрезать, залить кипятком на 5 минут, а после снять кожуру и порезать небольшими кусочками. В сковороду с баклажанами добавить помидоры, если помидоры свежие, то необходимо добавить 2-3 ст.л. томатной пасты, если же помидоры консервированные, то не нужно. Перемешать соус, посолить, поперчить, влить 0,5 стакана воды и тушить в течение 10 минут. За 1-2 минуты до окончания тушения добавить в соус базилик, можно просто порвать листья и перемешать.

В глубокую кастрюлю влить воду, молоко, посолить и поставить на средний огонь. Когда смесь воды с молоком закипит, всыпать кукурузную кашу, перемешать, уменьшить огонь, можно поставить на рассекатель, чтобы не пригорело. Периодически помешивая деревянной ложкой, сварить кукурузную кашу. При подаче на кукурузную кашу выложить соус из баклажанов, посыпать стружкой из сыра, можно украсить веточкой базилика и подать к столу.