Фасоль в горшочке

Фасоль в горшочке – рецепт с фото, мексиканская кухня
рейтинг: 4
голосов: 6

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Мексиканская кухня

Фасоль в горшочке – рецепт приготовления блюда мексиканской кухни, фасоль в горшочке является одним из основных ингредиентов. Обычно фасоль тушат или варят в глиняных горшочках, но для сокращения времени используют скороварку.

Ингредиенты фасоли в горшочке

  • Фасоль черная или красная – 2 стакана
  • Вода – 2,5 л
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Жир – 3 ст.л.
  • Корень сельдерея – 200 г
  • Перец чили – 3 шт.
  • Соль

Рецепт фасоли в горшочке

Для приготовления рецепта блюда мексиканской кухни фасоль в горшочке, фасоль промыть под струей холодной воды. Переложить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы покрыла фасоль на 5 см. Залитую фасоль отставить для набухания на 3 часа. По истечении времени воду с фасоли слить, переложить фасоль в кастрюлю с тяжелым дном или в жаровню, добавить воду, лук жир или топленое сало и довести до кипения. Накрыть кастрюлю с фасолью крышкой, уменьшить огонь и варить 1,5-2 часа до мягкости фасоли. Когда фасоль станет мягкой, добавить к ней сельдерей, перец, посолить и продолжать варить еще в течение 20 минут. В конце варки вынуть лук, сельдерей и перец. Готовую фасоль можно подать к столу сразу или переложить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике. Готовая фасоль в горшочке может храниться в течение 2-3 дней.