Плов из курицы
1 час 20 минут Выход:
10 порций Сложность:
Низкая
Плов из курицы – рецепт узбекской кухни, для плова можно брать целую тушку курицы, а можно окорочка, бедрышки или крылья – все равно. Узбекский плов, в отличие от остальных стран, очень хорошо узнаваем по большому количеству моркови. Морковь можно порезать полукольцами, дольками, но соломкой получается намного интереснее. В плов с курицей не нужно сильно мельчить морковь, иначе она может превратиться в кашу.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта плов из курицы, лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и нарезать крупной соломкой. Курицу помыть и порезать крупными кусочками. Рис для плова перебрать, промыть и залить горячей водой.
В жаровне разогреть растительное масло, выложить нарезанную курицу и обжарить на среднем огне до золотистой корочки. После добавить нарезанные морковь и лук, перемешать и тушить до мягкости. Когда овощи станут мягкими, посолить, добавить молотый анис, барбарис, молотый перец, соль и перемешать.
Добавить рис, влить воду, чтобы она покрыла рис на 1 см и готовить на среднем огне. Готовить плов из курицы без крышки 15-20 минут до полной готовности риса.
По истечении времени накрыть плов из курицы крышкой, уменьшить огонь до минимума и томить еще в течение 15 минут. Готовый плов из курицы перемешать, выложить на тарелку рис, сверху выложить куски курицы и подать к столу.