Плов из курицы

Плов из курицы – рецепт с фото, узбекская кухня
рейтинг: 3.6
голосов: 5

Приготовление:
1 час 20 минут

Сложность рецепта:
Низкая

Выход по рецепту:
10 порций

Происхождение:
Узбекская кухня

Плов из курицы – рецепт приготовления блюда узбекской кухни, для плова можно брать целую тушку курицы, а можно окорочка, бедрышки или крылья – все равно. Узбекский плов, в отличие от остальных стран, очень хорошо узнаваем по большому количеству моркови. Морковь можно порезать полукольцами, дольками, но соломкой получается намного интереснее. В плов с курицей не нужно сильно мельчить морковь, иначе она может превратиться в кашу.

Ингредиенты плова из курицы

  • Курица – 1 кг
  • Рис – 4 стакана
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Морковь – 4 шт.
  • Анис молотый - щепотка
  • Барабарис – щепотка
  • Масло растительное – 0,5 стакана
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт плова из курицы

Для приготовления рецепта блюда узбекской кухни плов из курицы, лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и нарезать крупной соломкой. Курицу помыть и порезать крупными кусочками. Рис для плова перебрать, промыть и залить горячей водой. В жаровне разогреть растительное масло, выложить нарезанную курицу и обжарить на среднем огне до золотистой корочки. После добавить нарезанные морковь и лук, перемешать и тушить до мягкости. Когда овощи станут мягкими, посолить, добавить специи и перемешать. Добавить рис, влить воду, чтобы она покрыла рис на 1 см и готовить на среднем огне. Готовить плов из курицы без крышки 15-20 минут до полной готовности риса. По истечении времени накрыть плов из курицы крышкой, уменьшить огонь до минимума и томить еще в течение 15 минут. Готовый плов из курицы перемешать, выложить на тарелку рис, сверху выложить куски курицы и подать к столу.