Свинина с горчичной корочкой и соусом

Свинина с горчичной корочкой и соусом – рецепт с фото, американское блюдо
рейтинг: 3.8
голосов: 4

Приготовление: 1 час 30 минут

Сложность рецепта: Средняя

Выход по рецепту: 6 порций

Американская кухня

Свинина с горчичной корочкой и соусом - рецепт приготовления блюда американской кухни, как альтернатива индейки на День Благодарения. Обжаренная свинина покрывается соусом из горчицы, оливкового масла и тимьяна. В итоге получается очень нежная свинина с ароматной и очень вкусной корочкой. Чтобы мясо не расплывалось, лучше всего его перед обжариванием связать шпагатом, а перед нанесением горчичного соуса, шпагат необходимо снять.

Ингредиенты свинины с горчичной корочкой и соусом

Рецепт свинины с горчичной корочкой и соусом

соус из горчицы  и оливкового масла
1

Для приготовления рецепта американской кухни свинина с горчичной корочкой и соусом, горчицу взбить с оливковым маслом и сухим тимьяном.

Перевязаная свинина
2

Свинину помыть и, чтобы впоследствии при обработке мясо не потеряло форму, перевязать шпагатом. Подготовленный кусок мяса посолить и поперчить со всех сторон.

Обжареный кусок свинины
3

На сильном огне разогреть сковороду и выложить свинину. Обжарить свинину со всех сторон до золотистого цвета. Торцы мяса так же нужно обжаривать иначе все соки из мяса выйдут.

Намазывание свинины горчичным соусом
4

С обжаренного мяса снять нитку и при помощи кисточки нанести ровным слоем горчичную смесь. Подготовленный кусок мяса переложить на противень или в ту же сковороду, в которой обжаривалось мясо, и поместить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать мясо необходимо в течение 20 минут.

соус для свинины
5

За это время необходимо приготовить соус для свинины. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить мелко порезанный или тертый на терке чеснок и слегка обжарить его ,30 секунд. Добавить к чесноку муку и запарить ее в масле, тщательно все перемешивая лопаткой. Далее по очереди добавлять вино, сливки и куриный бульон. Все нужно хорошо мешать венчиком, чтобы не образовались комки, и соус не расслоился. Готовить соус до состояния густой краски. Снять соус с огня посолить, поперчить и, продолжая перемешивать, дать ему остыть.

Готовая свинина в горчичной корочке
6

Готовую свинину вынуть из духовки и дать ей отдохнуть в течение 5-7 минут, а после нарезать порционными кусочками и подать к столу с соусом. Благодаря горчичной «шубке» свинина получается очень нежной, сочной и ароматной.

Добавить комментарий

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Рецепты из раздела «вторые блюда»

Рецепты, которые предлагает американская кухня