Полента с креветками и грибами

Полента с креветками и грибами – рецепт с фото, итальянская кухня
рейтинг: 4
голосов: 5

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Итальянская кухня

Полента с креветками и грибами – национальное блюдо по рецепту итальянской кухни. Полента готовится из кукурузной муки. Полента бывает густой, а бывает кремообразной. Подают поленту вместо макаронных изделий, риса или картофеля как гарнир. Иногда поленту используют в качестве панировки

Ингредиенты поленты с креветками и грибами

  • Мука кукурузная – 300 г
  • Вода – 1,2 л
  • Грибы (шампиньоны) – 350 г
  • Креветки – 1,2 кг
  • Чеснок – 1 зубок
  • Вино белое – 0,5 бутылки
  • Зелень петрушки
  • Мускатный орех молотый
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт поленты с креветками и грибами

Для приготовления рецепта блюда итальянской кухни полента с креветками и грибами, в подсоленную кипящую воду всыпать кукурузную муку. Варить, помешивая деревянной ложкой, 40 минут на среднем огне. После того, как полента приготовится, переложить ее на блюдо и дать остыть. Креветки очистить, удалить черную нить на спине. В сковороде разогреть масло и слегка обжарить на нем размятый чеснок, добавить креветки. После в сковороду всыпать тонко нарезанные грибы и влить вино. Тушить на среднем огне 10-15 минут. После того, как все хорошо потушиться, убрать чеснок, посолить и поперчить. Приправить натертым мускатным орехом и мелко нарезанной зеленью петрушки. Остывшую поленту нарезать тонкими ломтиками, приблизительно 1 см, и выложить в один слой на смазанную маслом форму для выпекания. Сверху уложить креветки с грибами и выпекать поленту при 200 градусах 10 минут.