Эзме
Турецкая кухня
Эзме – национальная турецкая овощная закуска из помидоров, сладкого перца, огурцов и острой томат-пасты с добавление сушеной мяты. Кожа на помидорах не дает возможности соединить все вкусы продуктов, поэтому ее необходимо снимать перед приготовлением.
Ингредиенты эзме
- Огурец – 1 шт.
- Помидор – 6 шт.
- Перец сладкий – 1 шт.
- Томат-паста (острая) – 1 ст.л.
- Мята сушеная – 1 ч.л.
- Масло растительное – 1 ч.л.
- Уксус – 2 ч.л.
- Перец красный молотый
- Перец черный молотый
- Соль
Рецепт эзме
Для приготовления рецепта турецкой кухни эзме огурцы очистить от кожуры и мелко нарезать. На помидорах сделать надрезы крест на крест, ошпарить крутым кипятком, снять кожу и мелко нарезать. Перец без семян и перегородок так же мелко нарезать и смешать с помидорами и огурцом. Добавить в закуску все остальные ингредиенты, хорошо перемешать и можно подавать. Подают экме к мясу, курице, картофелю, поджаренным тостам и как самостоятельное блюдо.
