Клюквенный мусс
40 минут Выход:
4 порции Сложность:
Средняя
Клюквенный мусс – рецепт блюда еврейской кухни, неожиданное проявление манной крупы, после смешивания всех продуктов остывший мусс нужно хорошо взбить до пышной пенообразной массы. Для взбивания необязательно использовать кухонный комбайн, мусс нормально взбивается и обыкновенным венчиком.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта еврейской кухни клюквенный мусс, ягоды промыть и выжать сок или протереть через сито. Жмых залить водой и поставить на сильный огонь. Когда отвар закипит, огонь снизить до среднего и варить в течение 15 минут. После отвар процедить, жмых больше не понадобится, а в процеженный отвар добавить сахар и поставить на средний огонь.
Когда отвар для мусса закипит, тонкой струйкой всыпать манную крупу, постоянно мешая, чтобы не было комочков. Если же комочки все же образовались, не беда – их можно убрать венчиком. Варить клюквенный мусс в течение 10 минут, помешивая.
Снять мусс с огня и остудить, чтобы клюквенный мусс быстрее остыл, его периодически необходимо перемешивать. Остывший клюквенный мусс взбить до пышной массы и разложить по креманницам. При подаче украсить клюквенный мусс выжатым клюквенным соком.