Форшмак
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 1 кг
Еврейская кухня
Форшмак – рецепт приготовления блюда еврейской кухни, легкая и быстро приготовляемая закуска из соленой сельди. Если сельдь не сильно соленая вымачивать ее не следует, в этой ситуации придется даже подсаливать. Яблоки желательно брать не слишком сладкие, лучше с кислинкой.
Ингредиенты форшмака
- Сельдь соленая 2 шт.
- Яйца 2-3 шт.
- Белый хлеб 2 ломтик
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Яблоки 1-2 шт.
- Уксус 9% 2-3 ч.л.
- Растительное масло 2-3 ст.л.
Рецепт форшмака
Для того, чтобы приготовить фаршмак по рецепту еврейской кухни, сельдь необходимо вымочить в воде в течение 2-2,5 часов, дважды сменив воду. После вымачивания сельдь очистить и разобрать от костей. Если сельдь слабосоленая вымачивать не обязательно.
Мякоть белого хлеба замочить в воде с уксусом. Яблоки и лук нарезать произвольно.
Перемолоть в мясорубке сельдь с белым хлебом, отваренными вкрутую яйцами, очищенным яблоком и луком. В полученную массу добавить уксус, растительное масло и хорошо перемешать.
При подаче форшмак можно выложить в виде кирпичика или выпустить из кондитерского шприца, украсить вареными яйцами и зеленью.
