Варенье из крыжовника изумрудное
Приготовление: 2 часа
Сложность: Высокая
Выход по рецепту: 2 л
Русская кухня
Варенье из крыжовника изумрудное – рецепт приготовления блюда русской кухни, это очень знаменитое варенье, его любила Екатерина II, не зря его еще называют царское варенье из крыжовника. Вся его прелесть состоит в том, что косточки из крыжовника нужно вынуть, а при приготовлении варенья из крыжовника используют вишневые листья, они делают варенье более янтарным и придают ему изысканный аромат и вкус. Крыжовник для изумрудного варенья используют полузрелый с зеленцой, так лучше вынимать косточки и ягоды держат форму.
Ингредиенты изумрудного варенья из крыжовника
Рецепт изумрудного варенья из крыжовника
Для приготовления рецепта блюда русской кухни изумрудное варенье из крыжовника, ягоды крыжовника перебрать, хорошо промыть и дать стечь жидкости.
Далее из крыжовника нужно вынуть семена, это легко сделать, надрезав вдоль крыжовник ножом, а после ручкой от чайной ложки вынуть аккуратно семена.
Половину вишневых листьев залить водой и поставить на средний огонь. Довести настой до кипения, уменьшить огонь и варить еще 2-3 минуты.
Вишневым отваром залить подготовленный крыжовник, накрыть и дать остыть. Когда крыжовник остынет, поставить его в холодильник на сутки.
На следующий день настой из вишневых листьев и крыжовника слить в отдельную посуду, добавить сахар и довести до кипения.
Когда сироп закипит, добавить в него крыжовник и варить еще 15 минут. За 2-3 минуты до окончания варки добавить оставшиеся вишневые листья. Готовое царское варенье из крыжовника с вишневыми листьями перелить в стерилизованные банки и укупорить.
