Куриные фрикадельки гриль

Куриные фрикадельки гриль (цукуне) – рецепт с фото, японская кухня
рейтинг: 4.4
голосов: 7

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Японская кухня

Куриные фрикадельки гриль (цукуне) – рецепт приготовления блюда японской кухни, это один из разновидностей якитори, чтобы фрикадельки хорошо держались на шпажках, их предварительно отваривают.

Ингредиенты куриных фрикаделек гриль (цукуне)

  • Куриный фарш – 300 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Мука – 2 ч.л.
  • Крахмал – 2 ч.л.
  • Сухари панировочные – 6 ст.л.
  • Корень имбиря – 2,5 см
  • Соус Якитори – 50 г

Рецепт куриных фрикаделек гриль (цукуне)

Для приготовления блюда японской кухни куриные фрикадельки гриль с вечера замочить бамбуковые шампура в воде, их понадобится 8 шт. В кухонном комбайне смешать куриное филе, яйца, соль, муку крахмал и сухари. Имбирь натереть на мелкой терке, выжать сок. В глубокой кастрюле вскипятить воду, добавить имбирь, перемешать и проварить еще в течение 5 минут. Из куриной массы приготовить фрикадельки, формуйте их мокрыми руками, должно получиться приблизительно 30 фрикаделек. Сформованные фрикадельки всыпать в кипящую воду и варить в течение 5-7 минут, когда фрикадельки всплывут – вынуть их шумовкой и переложить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Отваренные фрикадельки нанизать по 3-4 шт. на шампур. Жарить фрикадельки можно на гриле, барбекю, периодически переворачивая и смазывая соусом якитори. Подавать фрикадельки можно прямо на шампурах.