Люля-кебаб по-узбекски
1 час Выход:
4 порции Сложность:
Средняя
Люля-кебаб в узбекской кухне обычно готовится из двух видов мяса. В некоторых регионах в фарш добавляют яйцо и панируют в муке, а в некоторых добавляют только соду. Рецепт такого блюда, как люля-кебаб, также имеется в турецкой и грузинской кухне.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта люля-кебаб лучше всего брать свежее светлое мясо. Говядину и баранину промыть, нарезать на кусочки и перемолоть два раза в мясорубке. В фарш добавить мелко рубленый лук, яйцо, соль, черный молотый перец и все хорошо перемешать.
Из подготовленного фарша сформовать небольшие сардельки, приблизительно 50-70 г. Нанизать сардельки на шпажки или шампур. Муку смешать с красным молотым перцем. Подготовленные люля-кебаб панировать в смеси муки и красного перца, после обжарить над углями до готовности, периодически переворачивая.