Фаршированные говяжьи медальоны

Фаршированные говяжьи медальоны – рецепт с фото, французская кухня
рейтинг: 3.3
голосов: 3

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Французская кухня

Фаршированные говяжьи медальоны – рецепт приготовления французской кухни, фаршируются медальоны сливочным сыром, смешанным с зеленью и подаются с жареными грибами и отварным рисом. Вместо вина можно использовать бальзамический уксус.

Ингредиенты фаршированных говяжьих медальонов

  • Говядина (вырезка) – 700 г
  • Сыр сливочный – 160 г
  • Зелень петрушки – 4-5 веточки
  • Грибы – 250 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Бекон – 6 полосок
  • Красное сухое вино – 100 мл
  • Масло сливочное – 3 ст.л.
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт фаршированных говяжьих медальонов

Для приготовления рецепта французской кухни фаршированные говяжьи медальоны вырезку разрезать на 6 равных медальонов. В медальонах сбоку сделать небольшие надрезы в виде карманов. Сливочный сыр смешать с рубленой зеленью и нафаршировать им медальоны. Обернуть каждый медальон полоской бекона, зафиксировать зубочисткой или перевязать шпагатом и поставить в холод на 1 час, чтобы сыр немного затвердел. По истечении этого времени медальоны слегка обвалять в муке и обжарить до коричневого цвета, можно на гриле. В отдельной сковороде обжарить на сливочном масле порезанные грибы и лук. Когда лук и грибы полностью прожарятся, влить вино и тушить еще в течение 2 минут. Подают говяжьи медальоны в горячем виде с отварным рисом и грибами, посыпав рубленой зеленью.