Гратен из цветной капусты

Гратен из цветной капусты – рецепт с фото, французская кухня
рейтинг: 4.2
голосов: 9

Французская кухня

Гратен из цветной капусты – рецепт приготовления французского блюда из цветной капусты, соуса «Бешамель» и сыра.

Ингредиенты гратена из цветной капусты

  • Капуста цветная – 1 кг
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйца – 1 шт.
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Сухари панировочные – 2 ст.л.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Молоко – 600 мл
  • Масло сливочное – 3 ст.л.
  • Сыр твердый – 150 г
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Мускатный орех молотый
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт гратена из цветной капусты

Для приготовления французского рецепта гратен из цветной капусты лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле до слегка золотистого цвета. К обжаренному луку и чесноку добавить разобранную на соцветия цветную капусту. Все перемешать и обжарить в течение 3-5 минут на среднем огне. В отдельной кастрюле приготовить соус бешамель. Растопить сливочное масло, в масло всыпать муку и перемешать до однородной массы при помощи венчика. Через 2-3 минуты тонкой струйкой влить молоко, не переставая мешать. В соус бешамель всыпать щепотку мускатного ореха, черный перец, соль и проварить до загустения. Когда соус загустеет до состояния крема, всыпать в него тертый сыр, 2 ст.л. сыра оставить, и хорошо перемешать до полного растапливания сыра. В обжаренную цветную капусту всыпать сухари, слегка взбитое яйцо с 2 ст.л. молока и хорошо перемешать. Форму для выпекания смазать маслом, выложить в нее капусту, разровнять, сверху полить соусом и присыпать заранее оставленным тертым сыром. Выпекать гратен из цветной капустой при 180 градусах 45-50 минут.

Рецепты из раздела «вторые блюда»

Рецепты, которые предлагает французская кухня