Киш с беконом и луком-пореем

Киш с беконом и луком-пореем – рецепт с фото, французская кухня
рейтинг: 3.8
голосов: 5

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Французская кухня

Киш с беконом и луком-пореем – рецепт приготовления несладкого пирога французской кухни из песочного или слоеного теста.

Ингредиенты киша с беконом и луком-пореем

Для теста

  • Мука – 250 г
  • Масло сливочное – 125 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Вода – 1-2 ст.л.
  • Соль – щепотка

Для начинки

  • Бекон – 100 г
  • Лук-порей – 500 г
  • Яйца – 3-4 шт.
  • Сметана – 50 мл
  • Молоко – 50 мл
  • Сыр твердый – 100 г
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт киша с беконом и луком-пореем

Чтобы приготовить киш с беконом и луком-пореем по данному рецепту французской кухни, необходимо для начала приготовить тесто. Муку смешать с солью и просеять через сито, после смешать муку с маслом в мелкую крошку. В крошку из муки и масла добавить яйцо, воду и быстро замесить эластичное тесто. Готовое тесто обернуть пленкой и положить в холодильник на 1 час. В это время можно подготовить начинку. Лук-порей нарезать брусочками в 1-1,5 см. Бекон нарезать кубиками и обжарить на разогретой сковороде. После того, как бекон слегка обжарится, добавить к нему лук-порей, влить небольшое количество растительного масла, накрыть крышкой и тушить 7-10 минут. Яйца взбить с солью, перцем, молоком и сметаной в отдельной посуде. Форму для выпекания хорошо смазать сливочным маслом, присыпать мукой. Тесто раскатать тонким пластом и выложить им подготовленную форму. В тесте сделать несколько проколов при помощи вилки, выложить обжаренный лук и бекон. Сверху посыпать тертым сыром и залить смесью из яиц, сметаны и молока. Выпекать киш с беконом и луком-пореем при 200 градусах 35-40 минут. После выпекания дать кишу выстояться в духовке 10 минут, а после подавать.