Луковый суп

Луковый суп – рецепт с фото, французская кухня
рейтинг: 4.3
голосов: 7

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Французская кухня

Луковый суп – традиционный рецепт, первое блюдо французской кухни. Луковый суп имеет неповторимый вкус и аромат, свойственный всем блюдам, приготовленным по французским рецептам.

Ингредиенты лукового супа

  • Лук – 1 кг
  • Бульон – 1 л
  • Мука – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 100 г
  • Батон
  • Сыр
  • Лавровый лист
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт лукового супа

Для приготовления рецепта французской кухни луковый суп в растопленное масло всыпать мелко нарезанный лук и соль. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 30-40 минут, периодически помешивая. После того, как лук станет мягким и пластичным, крышку снять и слегка увеличить огонь. Продолжать жарить лук, постоянно помешивая, до коричневого цвета. В объеме лук должен уменьшиться в 2-3 раза. После аккуратно вмешать муку, а через 1 минуту добавить кипящий бульон. Довести суп до кипения, затем добавить лавровый лист и перец. Варить на слабом огне, периодически помешивая, 10-15 минут. Вынуть лавровый лист, разлить по порционным тарелкам. В каждую тарелку положить ломтик обжаренного батона и присыпать тертым сыром. Поставить подготовленные тарелки с луковым супом в духовку и запекать до полного расплавления сыра. Луковый суп, первое блюдо по рецепту французской кухни, готов – можно подавать к столу.