Тефтели в томатном соусе

Тефтели в томатном соусе – рецепт с фото, советская кухня
рейтинг: 4.6
голосов: 8

Советская кухня

Тефтели в томатном соусе – рецепт приготовления блюда советской кухни, тефтели нежные, сочные, бульон для соуса можно заменить водой.

Ингредиенты тефтелей в томатном соусе

  • Мякоть говядины – 400 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Бульон – 1 стакана
  • Хлеб белый – 100 г
  • Молоко – 0,5 стакана
  • Яйца – 1 шт.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Масло – 2 ст.л.
  • Томатная паста – 1 ст.л.
  • Перец черный молотый
  • Соль
  • Перец черный горошек – 3-4 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.

Рецепт тефтелей в томатном соусе

Для приготовления рецепта блюда советской кухни тефтели в томатном соусе, мясо помыть и порезать на небольшие куски. На мясорубке перемолоть говядину с размоченным в молоке хлебом и луком. Подготовленный фарш посолить, поперчить, добавить яйцо и перемешать. Из фарша сформовать небольшие шарики диаметром 3-4 см., обвалять в муке и обжарить на сковороде с разогретым маслом. Обжаривать тефтели необходимо со всех сторон до румяной корочки. Обжаренные тефтели переложить в сотейник, добавить томатную пасту, разбавленную бульоном, лавровый лист, перец горошек и чеснок, растертый с солью. Накрыть сотейник крышкой и поставить на медленный огонь. Готовить тефтели необходимо при слабом кипении в течение 20 минут. При подаче тефтели гарнировать отварным картофелем, гречневой кашей или отварным рисом, полить соусом, посыпать мелко нарезанной зеленью и подать к столу.

Рецепты, которые предлагает советская кухня