Рулет с морковно-лимонной начинкой
1 час 30 минут Выход:
8-10 порций Сложность:
Средняя
Рулет с морковно-лимонной начинкой – рецепт болгарской кухни, хорошее сочетание сладкой моркови и лимона. Лимон убирает приторно-сладкий вкус моркови и очень хорошо оживляет рулет. Нежное тесто из сметаны дополняет необыкновенную начинку. Сочетание теста и морковной начинки в этом рулете приятно удивит.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта рулет с морковно-лимонной начинкой, муку растереть в крошку с размягченным сливочным маслом.
Одно яйцо растереть с сахаром и добавить в муку. Следом добавить сметану и замесить тесто. Обернуть тесто для рулета пленкой и отставить на 2 часа.
Тем временем можно приготовить начинку. Морковь помыть, отварить до мягкости, а после очистить и перетереть через сито.
Лимон хорошо помыть и вместе со шкуркой перекрутить через мясорубку. Перекрученный лимон соединить с сахаром и поставить на средний огонь. Довести сироп до кипения, уменьшить огонь и готовить еще в течение 15 минут или пока сироп не будет густеть.
Готовый сироп охладить, а после смешать с морковным пюре. Если начинка для рулета оказалась слишком жидкая, поставьте ее на медленный огонь и готовьте до тех пор, пока она достаточно не загустеет.
Отдохнувшее тесто выложить на посыпанную мукой доску и раскатать в пласт толщиной приблизительно 4 мм, смазать пласт теста слегка взбитым яйцом, а поверх выложить начинку и разровнять.
Свернуть тесто в рулет, смазать яйцом и поставить в разогретую до 200°C (390°F) духовку. Выпекать рулет в течение 30 минут. Готовый рулет с морковно-лимонной начинкой остудить, посыпать сахарной пудрой, нарезать на порционные кусочки и подать к столу.