Луковые оладьи (Bhaji)
Приготовление: 30 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 4-6 порций
Индийские рецепты
Луковые оладьи (Bhaji) – рецепт приготовления блюда индийской кухни, оладьи в Индии продают на улице как ход-доги, свежеприготовленные оладьи хрустящие и очень вкусные.
Ингредиенты луковых оладий (Bhaji)
- Лук репчатый 2 шт.
- Пшеничная мука 1 стакан
- Вода 100 мл
- Острый перец 2 шт.
- Чеснок 2 зубков
- Куркума 0,5 ч.л.
- Гарам масала 0,5 ч.л.
- Кумин (зира) 1 ч.л.
- Кинза 0,5 пучок
- Растительное масло 400 мл
- Соль 1 ч.л.
Рецепт луковых оладий (Bhaji)
Для приготовления рецепта индийской кухни луковые оладьи кумин обжарить на сухой сковороде около минуты, а после перетереть в ступе. Лук очистить, порезать полукольцами и обсушить на кухонном полотенце. С перца чили удалить семена, перегородки и мелко порезать. Очищенный чеснок и кинзу мелко порезать.
В глубокой миске смешать лук с порезанным перцем, чесноком, зеленью, мукой и специями. Постепенно вливая воду, замесить густое тесто.
В глубокой посуде разогреть растительное масло, по ложке брать тесто и выкладывать его в разогретое масло, формируя круглые оладьи. Жарить луковые оладьи 3-4 минуты, вынуть шумовкой на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подавать луковые оладьи горячими, с фруктовым чатни или мятным соусом.
