Картофель запеченный с грибами

Картофель, запеченный с грибами – рецепт блюда украинской кухни, для данного рецепта используются шампиньоны, но можно использовать любые грибы, можно даже сушеные. Сушеные грибы необходимо заранее замочить в воде, чтобы они разбухли. За 5 минут до окончания готовки картофель, запеченный с грибами, можно посыпать тертым сыром.

Для приготовления рецепта блюда украинской кухни картофель, запеченный с грибами, картофель очистить помыть и порезать пластами толщиной приблизительно 2-3 мм. Лук и чеснок очистить и мелко порезать, грибы помыть и порезать не очень крупными кусочками. В разогретую сковороду влить 1 ст.л. растительного масла и 1 ст.л. сливочного масла, всыпать чеснок и, когда пойдет аромат чеснока, добавить лук. Обжарить лук до мягкости и всыпать в сковороду грибы. Все хорошо перемешать, посолить и поперчить. Тушить грибы долго не нужно, буквально до полуготовности, дальше они будут готовиться в духовке с картофелем. Зелень мелко порезать всыпать в сковороду с грибами, перемешать и выключить огонь. Форму для выпекания смазать растительным маслом, выложить слой картофеля, посолить, поперчить, сверху выложить слой грибов, и так далее. В отдельной миске взбить яйца с молоком, солью и перцем. Залить картофель с грибами яичной смесью, выложить кусочки сливочного масла, накрыть фольгой или крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить картофель с грибами в течение 1 часа, после снять фольгу, увеличить температуру до 200 градусов и дать картофелю слегка зажарится. Готовить картофель с грибами еще 10 минут, а после вынуть картофель из духовки, разложить по тарелкам и подать к столу.