Фрикасе из чечевицы
Французская кухня
Фрикасе из чечевицы – рецепт приготовления блюда французской кухни, подливу для чечевицы можно приготовить на воде или на бульоне.
Ингредиенты фрикасе из чечевицы
- Чечевица – 600 г
- Сливочное масло – 80 г
- Мука – 80 г
- Вода – 400 мл
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Перец черный молотый
- Соль
Рецепт фрикасе из чечевицы
Для приготовления рецепта блюда французской кухни фрикасе из чечевицы, в воду всыпать промытую и перебранную чечевицу, добавить измельченный чеснок, нарезанную кружочками морковь, мелко нарезанный лук, лавровый лист. Варить чечевицу на медленном огне в течение 1 часа. Отдельно на сковороде обжарить муку на сливочном масле, влить горячую воду или бульон и хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комков. Соус посолить, поперчить и, постоянно помешивая, готовить до состояния жидкой сметаны. Готовую чечевицу посолить, если осталась вода, слить. Соединить соус с чечевицей, перемешать и потушить фрикасе из чечевицы еще в течение 5-7 минут. Перемешать и подать фрикасе из чечевицы к столу в горячем виде.
