Рулет из свинины с овощной начинкой

Рулет из свинины с овощной начинкой – рецепт с фото
рейтинг: 4.5
голосов: 8

Приготовление:
2 часа

Сложность рецепта:
Средняя

Выход по рецепту:
6-8 порций

Происхождение:
Британская кухня

Рулет из свинины с овощной начинкой – рецепт приготовления блюда британской кухни, в начинку можно положить все что угодно, можно даже сушеную клюкву, можно добавить грибы, в общем, на что хватит фантазии. Готовится рулет в зависимости от веса мяса, если мясо весит 1 кг, то готовиться оно будет 1 час. Чтобы мясо не пересохло при выпекании, его лучше накрыть фольгой, а за 15-20 минут до конца готовки фольгу снять, чтобы рулет приобрел золотистую корочку.

Ингредиенты рулета из свинины с овощной начинкой

Рецепт рулета из свинины с овощной начинкой

Овощи для рулета помыть и порезать

1

Для приготовления рецепта блюда британской кухни рулет из свинины с овощной начинкой, мясо хорошо промыть и разрезать так, чтобы оно было не толще 0,5 см. Если не получается, можно нарезать мясо тонкими пластами. Выложить из них пласт в виде прямоугольника, при этом каждый слой должен идти внахлест другого. Лук-порей разрезать вдоль пополам и хорошо промыть, а после нарезать тонкими полукольцами. Сладкий перец помыть, удалить семена и порезать небольшим кубиком, петрушку мелко порезать. Что касается яблок, то лучше брать душистые, такие как, например грушовка, мясо впитает аромат яблок и будет иметь неповторимый вкус. Кстати, яблоки можно заменить и грушей.

На пласт мяса выложить начинку и свернуть в рулет

2

На край мясного пласта выложить начинку, но не переусердствуйте, иначе может оказаться, что мясо не свернется из-за большого количества начинки. Не волнуйтесь, если осталась начинка, она может послужить замечательным гарниром для рулета. Свернуть мясо в рулет и обвязать хорошо бечевкой, это очень важно, не надейтесь, что выложите швом вниз и все получится, не получится. Подготовленный рулет теперь нужно «запечатать», то есть теперь его нужно обжарить до золотистого цвета со всех сторон. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и выложить рулет.

Для сочности мясной рулет нужно "запечатать"

3

Проследите, чтобы сковорода была действительно прогрета, иначе рулет прилипнет к сковороде и может деформироваться. Обжаривать рулет нужно абсолютно со всех сторон и даже с торцов, тут конечно могут быть проблемы, если большой кусок мяса. Потому как придется держать пока торцы полностью не «запечатаются». Далее рулет переложить на противень, вокруг выложить оставшуюся начинку, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 250 градусов духовку на 45 минут. Снять фольгу и поставить рулет обратно в духовку еще на 15 минут. Готовому рулету дать постоять 1 минут, а после снять бечевку и нарезать на порционные кусочки.

Добавить комментарий