Гуляш

Гуляш – рецепт с фото, советская кухня
рейтинг: 4.3
голосов: 9

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Советская кухня

Гуляш – рецепт приготовления блюда советской кухни, гуляш можно подавать с отварным картофелем, с картофельным пюре или с отварными макаронами.

Ингредиенты гуляша

  • Говядина – 500 г
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Томатная паста – 1 ст.л.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Бульон или вода – 3 стакана
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Масло топленое – 2 ст.л.
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт гуляша

Для приготовления рецепта блюда советской кухни гуляш, говядину помыть, обсушить, очистить от пленки, кости и сухожилий. Подготовленное мясо для гуляша порезать на кубики 3х3х2 см, посолить, поперчить и обжарить на топленом масле до румяной корочки. Обжаренное мясо переложить в сотейник, залить водой или бульоном, накрыть крышкой и поставить на медленный огонь и тушить 35 минут. Лук очистить, порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. К луку добавить разведенную водой или бульоном томатную пасту, пассированную муку, перемешать и прогреть, а после добавить перетертый с солью чеснок. Тушеное мясо, лавровый лист и сметану перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 10 минут. При подаче на стол гуляш гарнируют отварным картофелем, картофельным пюре или отварными макаронами, Поверх гарнира выкладывают гуляш, поливают соусом, посыпают мелко нарезанной зеленью и подают к столу в горячем виде.