Пирожное «Картошка»

Пирожное «Картошка» – рецепт с фото, советская кухня
рейтинг: 4.2
голосов: 12

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Советская кухня

Пирожное «Картошка» – рецепт приготовления блюда советской кухни, это пирожное известно всем, его делали практически везде.

Ингредиенты пирожного «Картошка»

Для теста

  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 90 г
  • Мука – 75 г
  • Крахмал – 15 г

Для крема

  • Масло сливочное – 125 г
  • Сахарная пудра – 65 г
  • Сгущенное молоко – 50 г
  • Сахар ванильный – 2 ч.л.
  • Ром – 1 ст.л.
  • Коньяк – 1 ст.л.

Для украшения

  • Сахарная пудра – 1 ч.л.
  • Какао – 1 ч.л.

Рецепт пирожного «Картошка»

Для приготовления рецепта советской кухни пирожное «Картошка», за сутки необходимо приготовить бисквит. Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром, а белки взбить в густую крепкую пену. Муку смешать с крахмалом и просеять. Аккуратно соединить белки с желтками, а после, понемногу всыпая муку, перемешать до однородности. Противень застелить бумагой, выложить на него тесто и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 12-15 минут. Готовый бисквитный корж остудить и оставить при комнатной температуре на сутки. После бисквит наломать кусочками и измельчить в крошку при помощи блендера или натереть на обычной терке. Крем необходимо готовить непосредственно перед применением. Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром до бела. Когда масса станет белой и пышной, понемногу влить сгущенное молоко, после коньяк, ром и хорошо взбить. В бисквитную крошку вмешать крем и тщательно вымесить. Из полученной массы слепить 10 продолговатых пирожных. В отдельной посуде смешать сахарную пудру и какао. Подготовленные пирожные обвалять в сухой смеси, отставить на 1-2 минуты и повторить обваливание. Пирожное «Картошка» готово.