Расстегай с мясом и яйцом

Расстегай с мясом и яйцом – рецпт с фото, русская кухня
рейтинг: 4.6
голосов: 12

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Русская кухня

Расстегай – открытый небольшой пирог с различными несладкими начинками. Подавается расстегай зачастую со щами.В рецепт приготовления начинки для расстегая можно положить грибы, капусту и т.д.

Ингредиенты расстегаев

Для теста

  • Молоко – 1 стакан
  • Дрожжи – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Мука – 3 стакана
  • Яйца – 1 шт.
  • Масло сливочное – 100 г

Для фарша

  • Говядина – 400 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Маргарин – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Бульон мясной – 0,5 стакана

Рецетп расстегаев

Для того, чтобы приготовить тесто для рецепта русской кухни расстегаи, в слегка подогретое молоко добавить дрожжи, сахар и половину муки. Все хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час. После того, как опара подойдет, добавить яйцо, растопленное сливочное масло, соль и оставшуюся муку. Тесто для расстегаев хорошо вымесить и поставить еще на 2 часа. За это время, пока будет подходить тесто, подготовить фарш для расстегаев. Мясо прокрутить в мясорубке, затем слегка обжарить в сковороде на маргарине, и снова прокрутить в мясорубке. В подготовленный фарш добавить сваренное и порубленное яйцо, соль и перец по вкусу. Из теста сформовать шарики приблизительно 150 г, дать им постоять 8-10 минут, раскатать лепешки и положить на них начинку. Края лепешек защипнуть, оставив середину открытой. Подготовленные расстегаи выложить на смазанный маргарином противень и оставить на15 минут. Печь при температуре 200 градусов 35 минут. После влить в отверстие расстегаев по 1 столовой ложке мясного бульона и снова поставить в духовку на 5-10 минут. Готовые расстегаи смазать сливочным маслом. В рецепт приготовления начинки для расстегаев можно добавить грибы, так же в качестве начинки можно использовать тушеную капусту с грибами.