Баклажаны по-богемски
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 4 порции
Французская кухня
Баклажаны по-богемски – рецепт блюда французской кухни, нежные баклажаны под хрустящей корочкой сыра, что может быть лучше.
Ингредиенты баклажанов по-богемски
- Баклажаны 7-8 шт.
- Помидоры 5-6 шт.
- Чеснок 3 зубков
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Твердый сыр 100 г
- Сливочное масло 50 г
- Оливковое масло 0,5 л
- Петрушка 4 веточек
- Тимьян 1 щепотка
- Лавровый лист 1 шт.
Рецепт баклажанов по-богемски
Для приготовления баклажанов по-богемски, лук и чеснок мелко порезать. С помидоров срезать кожуру, удалить семена и жидкость и так же мелко порезать.
С баклажанов срезать кожуру и порезать кружочками, не тонкими, приблизительно 1,5 см. В сковороду влить оливковое масло, не все сразу, понемногу добавляя при жарке. Выложить баклажаны в сковороду и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Жареные баклажаны переложить на тарелку с бумажным полотенцем и уже там посолить и поперчить.
После обжаривания баклажанов лишнее масло слить, оставить приблизительно 3 ст.л. В разогретую сковороду с масло всыпать лук, а после того как он станет прозрачным добавить помидоры и чеснок.
Все хорошо перемешать добавить лавровый лист, тимьян, зелень, молотый перец и соль.
Через 10 минут в сковороду к луку и помидорам выложить баклажаны, перемешать и готовить еще 10 минут.
Форму для выпекания смазать сливочным маслом, выложить в форму содержимое сковородки и разровняйте. Сыр натереть на терке и посыпать ровным слоем.
Сверху на сыр выложить небольшие кусочки сливочного масла. Подготовленные формы с баклажанами поставить под хорошо разогретый гриль на 10-15 минут, пока сыр не подрумянится, а после сразу же подать.
