Баклажаны по-богемски

Баклажаны по-богемски – рецепт с фото, французская кухня
рейтинг: 4.5
голосов: 2

Приготовление: 1 час

Сложность: Средняя

Выход по рецепту: 4 порции

Французская кухня

Баклажаны по-богемски – рецепт блюда французской кухни, нежные баклажаны под хрустящей корочкой сыра, что может быть лучше.

Ингредиенты баклажанов по-богемски

Рецепт баклажанов по-богемски

Помидоры, лук и чеснок мелко порезанные
1

Для приготовления баклажанов по-богемски, лук и чеснок мелко порезать. С помидоров срезать кожуру, удалить семена и жидкость и так же мелко порезать.

Очищенные баклажаны на сковороде
2

С баклажанов срезать кожуру и порезать кружочками, не тонкими, приблизительно 1,5 см. В сковороду влить оливковое масло, не все сразу, понемногу добавляя при жарке. Выложить баклажаны в сковороду и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Жареные баклажаны переложить на тарелку с бумажным полотенцем и уже там посолить и поперчить.

Мелко порезанный лук в сковороде.
3

После обжаривания баклажанов лишнее масло слить, оставить приблизительно 3 ст.л. В разогретую сковороду с масло всыпать лук, а после того как он станет прозрачным добавить помидоры и чеснок.

Лук и помидоры обжариваются с лавровым листом
4

Все хорошо перемешать добавить лавровый лист, тимьян, зелень, молотый перец и соль.

Баклажаны в сковороде с помидорами
5

Через 10 минут в сковороду к луку и помидорам выложить баклажаны, перемешать и готовить еще 10 минут.

Баклажаны в форме для выпекания
6

Форму для выпекания смазать сливочным маслом, выложить в форму содержимое сковородки и разровняйте. Сыр натереть на терке и посыпать ровным слоем.

Баклажаны по-богемски
7

Сверху на сыр выложить небольшие кусочки сливочного масла. Подготовленные формы с баклажанами поставить под хорошо разогретый гриль на 10-15 минут, пока сыр не подрумянится, а после сразу же подать.

Рецепты из раздела вторые блюда

Рецепты, которые предлагает французская кухня