Звездочки с маком
Приготовление: 2 часа 30 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 12 шт.
Звездочки с маком – рецепт приготовления выпечки из цельнозерновой муки, если вы думаете, что это сладкая выпечка, ошибаетесь, это тот же хлеб, но с добавлением мака. Вы же не удивляетесь, когда булочка для гамбургера посыпана кунжутом, конечно кунжут более привычно, но мак тоже очень хорошо дополняет вкус булочки и так же дополнит продукты, если приготовить из этих звездочек бутерброды. Формуются булочки очень интересно, они не вырезаются, они надрезаются и выворачиваются, и тем самым получаются очень красивые звездочки.
Ингредиенты звездочек с маком
- Цельнозерновая мука 300 г
- Пшеничная мука 200 г
- Вода 350 мл
- Прессованные дрожжи 10 г
- Соль 10 г
- Мак 50 г
Рецепт звездочек с маком
Для приготовления рецепта блюда звездочки с маком в миске смешать два вида муки и растереть со свежими дрожжами в крошку. Далее муку посолить и влить воду комнатной температуры. Перемешать тесто, растирая его по стенкам миски, а после выложить на поверхность и продолжать растирать дальше, но уже по поверхности. Вспомните себя ребенком и размазывайте тесто, по поверхности разрывая его.
Далее тесто нужно собрать в ком и со всей силы опустить его на поверхность так, чтобы один конец прилип к поверхности. Другим концом теста накрыть прилипший к столу. Так замешивать 10-15 минут. Когда тесто станет меньше прилипать к рукам, переложить его в миску, накрыть пленкой или полотенцем и поставить в тепло на 1 час. Когда тесто подойдет его нужно разделить на 12 частей и сформовать шарики.
Подготовленные шарики накрыть пленкой и отставить на 5 минут. Когда шарики слегка подойдут скребком или роликом для пиццы сделать в них сквозные надрезы. Далее булочки нужно вывернуть так чтобы острые концы были наружу, это очень легко делается, главное, чтобы разрезы получились действительно сквозные.
Когда булочки будут вывернуты, их нужно украсить маком, но мак не может просто так прилипнуть к тесту, то есть просто посыпать, не получится. В неглубокую миску влить воду, а в другую плоскую миску всыпать мак. Вначале окунуть звездочки в воду, а после макнуть в тарелку с маком. Уложить булочки на противень и поместить в тепло на 45 минут. Когда звездочки подойдут выпекать их в разогретой до 230-250 градусов духовке в течение 10 минут.
