Тарт татен с айвой
1 час Выход:
6 порций Сложность:
Средняя
Тарт татен с айвой – рецепт приготовления блюда французской кухни, тарт татен можно готовить с разными фруктами, из айвы он получается очень красивым. Лучше всего к тарту из айвы подходит апельсиновый ликер.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления рецепта блюда французской кухни тарт татен из айвы, просеянную муку смешать с солью и рубленым холодным сливочным маслом в количестве 150 г. Продукты хорошо перетереть в крошку, а после добавить ликер, 2-3 ст.л. холодной воды и ванильный сахар.
Из теста слепить шар, а после раскатать тесто в пласт толщиной приблизительно 0,5 см. Тесто должно быть на 3-4 см больше формы, чтобы получились бортики. Раскатанное тесто переложить в холодильник.
На сковороде растопить оставшееся масло, добавить сахар и, периодически помешивая, варить до получения однородной коричневой массы.
Айву очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и каждую дольку разрезать еще на 4 части.
В форму выложить карамель и разровнять, сверху красиво выложить нарезанную айву и накрыть все тестом. Форму с тартом поставить в разогретую до 200°C (390°F) духовку и выпекать в течение 30 минут. После выпекания накрыть тарт тарелкой для подачи и перевернуть на нее тарт татен, айва должна получится сверху.