Лествицы
Русская кухня
Лествицы – рецепт приготовления блюда русской кухни, такие печенья в виде лесенок пекли в воскресенье великого поста. Пекут их в честь памяти труда святого Иоанна Лествичника – «Лествицы райской». После выпекания лесенки освещали в церкви и давали детям. Тесто, из которого готовятся лесенки, быстро черствеет, поэтому их не нужно хранить, а лучше кушать в тот же день.
Ингредиенты лествицы
- Мука ржаная – 2-2,5 стакана
- Мед – 3 ст.л.
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Соль – щепотка
- Корица молотая – 1 ч.л.
- Вода – 2-3 ст.л.
Рецепт лествицы
Для приготовления рецепта блюда русской кухни лествицы в горячей воде развести мед и растительное масло. Добавить соль, молотую корицу и перемешать. Постепенно всыпая ржаную муку замесить плотное тесто. При необходимости можно добавить воду или муку. Из теста сформовать шар, обернуть пленкой и отставить на 15-20 минут. После из теста слепить лесенки, обсыпать мукой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать лесенки в течение 10 минут. Из такого же теста выпекают кресты на крестопоклонной неделе и пекут новгородских рождественских коровок.
