Яичный белок

Яичный белок – одна из составляющих яиц, состоящих из белка и желтка. Яичный белок в кулинарии обычно используется в составе яиц, но в некоторых рецептах блюд требуется отделенный от желтка яичный белок. К примеру, в кулинарии яичный белок используется для приготовления различных кремов, в которых используются взбитые белки, а также во многих других кулинарных рецептах.