Творожный торт
Немецкая кухня
Конечно, такое блюдо, как творожный торт, часто делать никто не будет, но иногда это можно себе позволить, и приготовить этот нежный с воздушной начинкой тортик.
Ингредиенты творожного торта
- Яйца белки – 3 шт.
- Сахар – 50 г
Для теста
- Мука пшеничная – 300 г
- Масло сливочное – 200 г
- Сливки – 50 мл
- Яйца желтки – 3 шт.
- Сахар – 100 г
Для творожной массы
- Творог – 750 г
- Сливки – 100 мл
- Сахар – 100 г
- Яйца – 3 шт.
- Масло сливочное – 50 г
- Крахмал – 20 г
- Сахар ванильный – 1 ч.л.
- Вишня сушеная – 50 г
- Курага – 50 г
- Миндаль – 50 г
- Коньяк – 30 мл
Рецепт творожного торта
Для приготовления такого замечательного рецепта немецкой кухни, как творожный торт, в муку добавить измельченного холодного сливочного масла, сливки, желтки и сахар. Тесто быстро замесить, завернуть в пленку и положить в холод на 30 минут. Тем временем приготовить творожную массу. В протертый через сито творог добавить ингредиенты. Вишню и курагу, предварительно размочив в кипятке 5 минут, а миндаль измельчить. Творожную массу хорошо перемешать. Подготовленное тесто тонко раскатать и выложить им высокую форму для выпекания. Сверху на тесто вылить творожную массу и запекать при 180 градусах 40 минут. Белки взбить с сахаром в пышную пену и залить ими поверхность творожного торта. Снова поставить выпекать на 20 минут. По истечении времени, творожный торт не следует вынимать сразу из духовки, а дать ему остыть постепенно.
