Паска восточно-украинская

Паска восточно-украинская – рецепт с фото, украинская кухня
Рейтинг: 4.8 голосов: 11
Время готовки:
4 часа
Выход:
8 шт.
Сложность:
Средняя

Паска восточно-украинская – рецепт приготовления блюда украинской кухни, на Пасху пекут паски, их рецептов огромное количество. Особое требование к паске – чтобы дольше оставалась мягкой и не черствела. Этот рецепт именно такой, паска долго остается мягкой, не крошится и долго не черствеет.

Ингредиенты рецепта

Для первого замеса
Пшеничная мука 2 стаканов
Молоко 500 мл
Сахар 1 ст.л.
Для второго замеса
Пшеничная мука 7 стаканов
Яйца 6-8 шт.
Сахар 500 г
Соль 1,5 ч.л.
Для третьего замеса
Изюм 200-300 г
Для украшения
Соль 1 щепотка

Рецепт приготовления

Для приготовления рецепта блюда украинской кухни паска восточно-украинская в теплом молоке развести дрожжи. Добавить сахар, муку, перемешать и поставить в тепло на 1-1,5 часа.

Опара должна подняться в три раза. Два желтка, яйца, сахар и соль растереть. В подошедшую опару добавить растертые продукты и перемешать. Далее постепенно всыпая просеянную муку замесить тесто. После замешивания тесто вновь поставить в тепло на 1-1,5 часа для подхода.

Сливочное масло растопить, остудить, смешать с корицей, ванильным сахаром, замоченным изюмом.

Вмешать продукты в подошедшее тесто и вновь поставить в тепло для подхода на 1 час.

Подошедшее тесто больше месить не нужно. Тесто получается не тугое и слегка прилипает к рукам, чтобы тесто не прилипало, руки можно смазать растительным маслом.

В формы для куличей выложить подготовленное тесто на 1/3 и поставить в тепло.

Когда тесто в формах подойдет вдвое, поставить куличи в разогретую до 180°С (355°F) духовку и выпекать в течение 30 минут.

Для украшения верха белки подсолить и взбить до крепких пиков. Постепенно всыпая сахарную пудру, взбить в пышную устойчивую пену.

Готовые паски вынуть из формы, остудить, а после окунуть верхушкой в сахарно-яичную смесь. Верх паски посыпать разноцветным пшеном или другой присыпкой.