Шварцвальдский вишневый торт
Приготовление: 1 час 30 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 8-10 порций
Немецкая кухня
Шварцвальдский вишневый торт – рецепт блюда немецкой кухни, воздушный, нежный и очень вкусный торт с вишневым ликером. Вишни для торта можно брать консервированные, из варенья или мороженные, но лучше всего смотрятся коктейльные вишни.
Ингредиенты Шварцвальдскошо вишневого торта
- Яичный белок 7 шт.
- Сахарная пудра 350 г
- Пшеничная мука 100 г
- Белый шоколад 100 г
- Черный шоколад 50 г
- Растительное масло 2 ст.л.
- Желатин 1 ст.л.
- Сметана 900 г
- Вишневый ликер 0,5 стакан
- Вишня коктейльная 500 г
Рецепт Шварцвальдскошо вишневого торта
Для шварцвальдского вишневого торта по рецепту немецкой кухни белки охладить и взбить в крутую пену с половиной сахарной пудры. Молочный шоколад поломать, растопить на водяной бане. В шоколад влить полстакана воды, перемешать до однородной массы. Растопленный шоколад влить в просеянную муку, осторожно ввести взбитые белки.
Форму для выпекания смазать растительным маслом и выложить тесто. Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. Выпеченному коржу дать остыть, вынуть из формы и разрезать вдоль на три части.
В половине стакана воды замочить желатин на 30-40 минут. Оставшуюся сахарную пудру всыпать в охлажденную сметану и взбить, добавить ликер, желатин, остальную сметану и хорошо перемешать.
На нижний корж выложить слой вишни, сверху покрыть слоем сметанного крема. Накрыть крем коржом, сверху вновь выложить слой вишни, покрыть слоем крема и накрыть верхним коржом.
Верх и бока торта покрыть сметанным кремом, украсить отложенными заранее вишнями и тертым горьким шоколадом. Подготовленный шварцвальдский торт поставить в холод на 2-4 часа, а после разрезать и подавать.
