Ролл Каппа-маки

Для рецепта ролл Каппа-маки в начале необходимо приготовить рис. Рис промыть несколько раз пока вода не станет чистой. Переложить рис в сито и отставить на 1 час. После переложить рис в кастрюлю, влить воду, добавить комбу и поставить на средний огонь, накрыв крышкой. Когда вода закипит водоросль убрать, огонь убавить до минимума и варить еще 10-12 минут пока не выпарится вся жидкость. В отдельной миске смешать уксус, сахарную пудру и соль. Когда рис слегка остынет смешать его с уксусной смесью.

На циновку положить лист нори, сверху на нори выложить слой риса толщиной приблизительно 1-1,5 см. Выкладывать рис необходимо от себя, не доходя до конца нории приблизительно 1 см. Огурцы помыть, очистить от кожуры и нарезать полосками. Полоски огурцов выложить по центру риса и при помощи циновки скрутить ролл от себя. Край нори, который остался без риса, слегка намочить водой и свернуть ролл. Обернутый циновкой ролл Каппа-маки немного придавить, придавая круглую или квадратную форму. После циновку развернуть, а ролл порезать на 8 равных частей. Подают роллы «Каппа маки» с вассаби, маринованным имбирем и соевым соусом.