Нут в острой томатной глазури

Нут в острой томатной глазури – рецепт с фото, индийская кухня
рейтинг: 2.8
голосов: 8

Индийская кухня

Нут в острой томатной глазури – рецепт приготовления индийской кухни, нут в сочетании правильно подобранных пряностей получается очень вкусным.

Ингредиенты нута в острой томатной глазури

  • Нут – 240 г
  • Вода – 1,3 л
  • Масло растительное – 5 ст.л.
  • Помидоры – 5 шт.(томатная паста)
  • Зелень петрушки – 2 ст.л.
  • Перец острый зеленый – 1 ч.л.
  • Тмин – 1,5 ч.л.
  • Зерна горчицы – 0,5 ч.л.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Куркума – 1 ч.л.
  • Тертый имбирь – 1,5 ч.л.
  • Сок лимона – 2 ч.л.
  • Гарам масала – 1 ч.л.
  • Кружочки лимона (для украшения)
  • Соль – 1 ч.л.

Рецепт нута в острой томатной глазури

Для того, чтобы приготовить рецепт индийской кухни нут в острой томатной глазури, нут перебрать, промыть и залить водой на 8 часов. По истечении времени в нут добавить 1 ст.л. растительного масла и довести до кипения на сильном огне. Огонь уменьшить, накрыть нут крышкой и варить 2-3 часа. После отваривания нут откинуть на дуршлаг, отвар не выливать, он еще понадобится. В сковороде разогреть 3 ст.л. растительного масла, всыпать имбирь, мелко нарезанный зеленый перец, тмин, горчицу и обжаривать, пока тмин не приобретет коричневый цвет. После добавить лавровый лист, а через 1-2 секунды, мелко нарезанные помидоры, без семян и кожуры. Влить сок лимона, всыпать гарам маслу и половину мелко рубленой зелени. Если вместо помидоров брать томатную пасту, то ее необходимо предварительно развести водой (2 ст.л. пасты на 200 мл воды). Содержимое сковороды перемешать и жарить, периодически помешивая, 3-5 минут до состояния однородного соуса. Когда соус будет готов, добавить отварной нут и 2-3 ст.л. отвара, перемешать и варить на медленном огне 10 минут, периодически помешивая. Готовый нут в томатном соусе снять с огня, посолить, влить 1 ст.л. растительного масла, добавить оставшуюся рубленую зелень, перемешать и подавать, украсив кружочком лимона.

Рецепты из раздела «вторые блюда»

Рецепты, которые предлагает индийская кухня