Суп из кролика с клецками
Американская кухня
Суп из кролика с клецками – один из рецептов американской кухни, старое индейское блюдо. Американские индейцы до сих пор считают, что клецки в супе из кролика ни в коем случае не должны быть круглыми, дабы не вызвать град.
Ингрединеты супа из кролика с клецками
- Кролик – 1 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 1-2 шт.
- Сельдерей – 1 шт.
- Мука – 2 ст.л.
- Вода – 150 мл
- Бульон (вода) – 1 л
- Соль
Для клецок
- Мука пшеничная – 100 г
- Мука кукурузная – 100 г
- Вода – 100 мл
Рецепт супа из кролика с клецками
Чтобы приготовить суп из кролика с клецками по рецепту американской кухни, кролика нужно разделить на кусочки. Из воды, муки и соли сделать густой кляр, обвалять кусочки тушки и обжарить на растительном масле. Обжаренные кусочки кролика переложить на тарелку, а в этом же масле обжарить порезанную морковь, сельдерей и лук. После того, как овощи слегка обжарятся, положить к ним кусочки кролика, залить бульоном и тушить под крышкой до тех пор, пока кролик полностью не приготовится. Замесить тесто для клецок, скатать в жгутики и разрезать на небольшие брусочки. После того, как кролик полностью приготовится, добавить клецки и варить суп из кролика еще 5-10 минут.
