Половина курицы с картофелем фри
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 2 порции
Немецкая кухня
Половина курицы с картофелем фри – рецепт немецкой кухни. Как ни странно, но это уличная еда, своего рода фаст-фуд. Однако, без этого фаст-фуда невозможно представить Октоберефест. Все представляют праздник с различными колбасками, они конечно тоже есть, но от половины курицы никто не откажется. Рецепт приготовления очень прост и его легко можно приготовить дома. Чтобы картофель оставался хрустящим, его следует обжаривать в два подхода.
Ингредиенты половины курицы с картофелем фри
- Курица 1 шт.
- Розмарин 2 стебель
- Тимьян 6 веточка
- Чеснок 1 зубок
- Паприка молотая 2 ст.л.
- Мёд 2 ст.л.
- Лимонный сок 1 ч.л.
- Оливковое масло 1 ст.л.
- Картофель 500 г
Рецепт половины курицы с картофелем фри
Для рецепта половина курицы с картофелем во фритюре, травы измельчить и смешать с тертым чесноком, 3,5 ст.л. паприки, медом и соком лимона. Курицу разрезать вдоль на две половинки, смазать приготовленным маринадом, обернуть пленкой и поместить в холодильник на 1 час. Куриные половинки можно выложить сразу на противень, накрыть пакетом или стрейч пленкой и после поставить в холодильник.
Пока маринуется курица можно заняться картофелем. Его следует очистить и порезать брусочками со сторонами в 1 см. В глубокую сковороду влить растительное масло, не менее 5 см. Когда масло нагреется всыпать подготовленный картофель и обжарить до белого. Это займет около 8 минут. После вынуть картофель шумовкой и дать стечь лишнему маслу.
Вновь возвращаемся к курице. Духовку разогреть до 180-200 градусов, в зависимости от духовки. Половинки курицы посолить с обеих сторон, сбрызнуть оливковым маслом и накрыть фольгой. Готовить курицу 50 минут, а после убрать фольгу и продолжить готовить еще 20 минут.
За 20 минут до окончания готовки курицы разогреть масло для фритюра и всыпать обжаренный картофель. Жарить картофель 5-7 минут до румяного цвета. Оставшуюся паприку с мешать с солью и обсыпать смесью готовый картофель. Двойная обжарка картофеля делает его более хрустящим даже после того как он слегка остынет. Подавать половину курицы и картофель фри с соусом.
