Маринованные вешенки
Приготовление: 1 час 30 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 700-800 г
Автор рецепта: Кашевар
Маринованные вешенки – грибы любят все, ну, наверное, все. В моем окружении люди используют в основном шампиньоны, а на вешенки смотрят как-то искоса, а зря. Вешенку так же, как и шампиньоны можно жарить, у нее более мясистый вкус. Из вешенки получаются отличные супы, а маринованная вешенка просто за уши не оттащишь. Много есть рецептов маринования вешенки, но в таком варианте вешенка раскрывается в полной красе как гриб, причем с большой буквы.
Ингредиенты маринованной вешенки
- Гриб вешенка 1 г
- Вода 600 мл
- Соль 1 ст.л.
- Перец черный 10-15 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Уксус 9% 4-5 ст.л.
- Растительное масло 4 ст.л.
Рецепт маринованной вешенки
Рецепт маринованные вешенки очень прост. В кастрюлю влить воду, добавит перец горошек, лавровый лист и соль (набирать соль с горкой). Поставить кастрюлю на средний огонь до закипания.
Грибы помыть отделить ножки и порезать их приблизительно 1-1,5 см. Шляпки, если слишком большие тоже порезать произвольно, но мелко.
В кастрюлю с водой и специями всыпать ножки грибов, накрыть крышкой и варить на среднем огне в течении 20-30 минут.
После в кастрюлю к ножкам всыпать грибные шляпки, перемешать, накрыть крышкой и готовить еще 20-30 минут. Ближе к концу варки необходимо попробовать чтобы не переварить или наоборот.
Готовые вешенки выложить с сито и промыть под проточной водой, а после дать воде стечь. Образовавшийся бульон после грибов нам не нужен.
Смешать грибы с мелко порезанным луком, растительным маслом и уксусом. Переложить в банки или другую емкость и поставить в холодильник на сутки. За это время вешенки нормально промаринуются и настоятся. При подаче можно посыпать мелко резанной зеленью.
