Сладкий перец и помидоры в кисло-сладком маринаде
Приготовление: 1 час
Сложность: Низкая
Выход по рецепту: 1 л
Молдавские рецепты
Сладкий перец и помидоры в кисло-сладком маринаде – рецепт молдавской кухни, помидоры для этого рецепта лучше всего использовать с толстой кожицей, чтобы при мариновании они не потеряли форму, а оставались целыми дольками. Овощи в кисло-сладком маринаде очень хорошо подходят к мясным блюдам, к отварному или жареному картофелю.
Ингредиенты маринованного сладкого переца с помидорами
- Сладкий перец 700 г
- Помидоры 600 г
- Острый перец 1-2 шт.
- Чеснок 2-3 зубков
- Вода 150 мл
- Сахар 1 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Уксус 9% 100 мл
- Укроп 6 веточек
- Листья хрена 1 шт.
- Листья сельдерея 4 веточек
- Петрушка 4-6 веточек
- Для маринада
- Вода 600 мл
- Уксус 9% 200 мл
- Соль 2 ст.л.
- Сахар 2 ст.л.
- Листья хрена 0,5 шт.
- Листья сельдерея 1 веточка
- Чеснок 1 зубок
- Острый перец 0,5 шт.
Рецепт маринованного сладкого переца с помидорами
Для приготовления рецепта блюда молдавской кухни сладкий перец и помидоры в кисло-сладком маринаде, перец помыть, разрезать на четыре части и удалить семена. Помидоры помыть и, так же как перец, разрезать на четыре части.
В стерилизованную банку положить 2 веточки свежего укропа, пол листа хрена, 2 веточки сельдерея, 2 веточки петрушки, зубчик чеснока, стручок острого перца. На специи выложить подготовленные перец и помидоры, после вновь специи и опять порезанные овощи, закончить перекладывание специями.
Отдельно приготовить маринад. В кастрюлю влить воду, добавить специи для маринада и поставить на средний огонь. Когда маринад закипит, покипятить его еще в течение 10 минут, после процедить через сито или марлю и залить им овощи.
Накрыть банки с овощами жестяной крышкой и поставить стерилизовать в течение 15 минут. После крышки закатать, банки перевернуть, укутать и дать остыть.
Остывший сладкий перец и помидоры в кисло-сладком маринаде хранить в прохладном месте.
