Маринованные огурцы
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 1 л
Маринованные огурцы – рецепт заготовки огурцов на зиму. Огурцы можно заготавливать несколькими способами, можно солить огурцы, а можно и мариновать. Маринуются огурцы с добавлением различных трав и специй, чтобы маринованные огурчики были хрустящими и не мягкими, при мариновании обязательно нужно добавлять эстрагон или ореховые или дубовые листья, можно и то и другое, ведь, помимо твердости, эти ингредиенты придают маринованным огурчикам замечательный аромат и вкус.
Ингредиенты маринованных огурцов
- Огурцы 0,5 кг
- Чеснок 2 зубков
- Острый перец 1-1,5 см
- Хрен 2 см
- Листья хрена 1 шт.
- Листья смородины 2 шт.
- Листья вишни 2-3 шт.
- Укроп 2 веточек
- Эстрагон 1 веточка
- Для маринада
- Вода 0,5 л
- Уксус 9% 25 мл
- Сахар 1 ч.л.
- Соль 1 ст.л.
Рецепт маринованных огурцов
Для приготовления рецепта заготовок маринованные огурцы, литровые банки хорошо помыть и простерилизовать. Огурцы залить холодной водой и отставить на 6-8 часов.
В стерилизованные банки уложить все листья и залень, кроме чеснока. Огурцы помыть и уложить в подготовленные банки. Чтобы огурцов поместилось больше, в банки их лучше всего укладывать один к одному.
Когда огурцы будут полностью все уложены в банки, залить их крутым кипятком, накрыть крышкой и дать постоять 2-3 минуты. Далее надеть капроновую крышку с отверстиями и слить воду в кастрюлю. В кастрюлю добавить еще немного воды и вскипятить. Такую процедуру повторить еще раз.
После второго ошпаривания огурцов, в банки добавить чеснок, соль, сахар и уксус. Залить огурцы последний раз маринадом и укупорить жестяными крышками.
Укупоренные банки с маринованными огурцами перевернуть крышками вниз, укутать теплым покрывалом и дать остыть, а после переставить в кладовую для дальнейшего хранения.
