Чипсы из баклажанов
Приготовление: 5 часов
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 1-4 порции
Чипсы из баклажанов – рецепт приготовления блюда для сыроедов, тонко нарезанные баклажаны маринуются в специально подготовленном маринаде, а после сушатся. Сушить баклажаны можно на свежем воздухе, но не на солнце, можно в помещении, но хорошо проветриваемом. Также чипсы можно изготовить и в сушилке, но при температуре не выше 40 градусов.
Ингредиенты чипсов из баклажанов
- Баклажаны 1 шт.
- Кленовый сироп 1 ст.л.
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Соевый соус 2 ст.л.
- Яблочный уксус 2 ст.л.
- Перец красный молотый 0,5 ч.л.
- Паприка молотая 1 ч.л.
- Тмин 1 ч.л.
- Перец черный молотый 1/4 ч.л.
- Соль 1 ст.л.
Рецепт чипсов из баклажанов
Рецепт чипсы из баклажанов приготовить довольно легко, но не быстро, так как процесс высушивания займет некоторое время. В отдельно посуде смешать все специи, добавить уксус, масло, сироп и соевый соус.
Баклажаны помыть, кожуру снимать не обязательно. Нарезать баклажаны тонкими пластами. Это можно сделать на мандолине или при помощи острого ножа. Если баклажаны маленькие их можно нарезать при помощи овощечистки.
Переложить баклажаны в маринад и оставить минимум на 2 часа, лучше на ночь. Чем лучше баклажаны промаринуются и пропитаются всеми ароматами вкусами, тем они будут вкуснее.
Маринованные баклажаны переложить на пекарскую бумагу и выложить в сушилку. Установить температуру сушилки 40 градусов. Через час перевернуть чипсы из баклажанов, а еще через час убрать бумагу и сушить еще час или до того состояния как вам нужно, периодически переворачивая чипсы.
