Кифле с сыром
Приготовление: 3 часа
Сложность: Низкая
Выход по рецепту: 8-10 порций
Болгарские рецепты
Кифле с сыром – рецепт приготовления блюда болгарской кухни, в качестве начинки можно использовать что угодно: повидло, ягоды, фрукты, любые овощи, бекон, колбасы и пр. Молоко можно заменить сывороткой или разбавленным водой кефиром.
Ингредиенты кифле с сыром
- Молоко 250 мл
- Сухие дрожжи 1,5 ч.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Соль 0,5 ч.л.
- Пшеничная мука 500 г
- Яйца 1 шт.
- Твердый сыр 150 г
- Сливочное масло 80 г
Рецепт кифле с сыром
Для приготовления кифле с сыром дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар, соль и половину муки. Все перемешать, накрыть полотенцем и поставить в тепло на 1 час. После того, как опара подойдет, добавить растопленное сливочное масло (не горячее), перемешать, и, не переставая помешивать, всыпать остаток муки.
Замесить гладкое тесто, накрыть полотенцем и вновь поставить в тепло на 1,5 часа, тесто должно увеличится вдвое.
Сыр для кифле лучше всего подобрать тот, который хорошо плавится. Поскольку из данного количества теста получится приблизительно 8-10 кифле, соответственно и сыр необходимо резать на 8-10 одинаковых брусочков. Подошедшее тесто обмять и разделить на 8-10 частей.
Каждую часть раскатать в вытянутую лепешку приблизительно 0,3-0,5 см. С одной стороны лепешки сделать надрезы, отступив от края на 1 см. На другую сторону положить заранее подготовленный брусочек сыра и свернуть рулетом в сторону надрезов.
Подготовленные кифле выложить на смазанный противень на приличным расстоянием друг от друга и поставить в тепло на 20 минут. Когда булочки поднимутся, смазать их взбитым яйцом и, по желанию, посыпать кунжутом. Выпекать кифле при 180 градусах 25-30 минут.
