Кофе по-турецки
Приготовление: 20 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 300 мл
Турецкая кухня
Кофе по-турецки готовят в специальной емкости под названием джезва (турка), с добавлением соли. На Востоке зачастую кофе готовят на раскаленном песке, что позволяет равномерно распределить тепло по всему дну джезвы.
Ингредиенты кофе по-турецки
Рецепт кофе по-турецки
Для рецепта кофе по-турецки в начале кофе необходимо перемолоть в кофемолке. Далее в джезву всыпать кофе, соль, сахар и размешать.
После влить холодную воду и поставить на очень медленный огонь.
Как только начнет подниматься густая пена, снять кофе с огня. Затем снова поставить на плиту, такую процедуру повторить 3-4 раза. Это делается для того, чтобы пена в кофе получилась более плотная.
Последний раз поставить на плиту, довести до кипения и тут же снять джезву с огня. Ложкой снять пену, разлить кофе по чашкам, а сверху уложить снятую пену и сразу подавать. Подают кофе по-турецки горячим, а отдельно – стакан с холодной водой.
