Самса с картофелем

Самса с картофелем – рецепт с фото, индийская кухня
Рейтинг: 4.2 голосов: 21
Время готовки:
1 час
Выход:
10 шт.
Сложность:
Средняя

Самса с картофелем – рецепт приготовления блюда индийской кухни, чем тоньше будет раскатано тесто, тем вкуснее получатся пирожки.

Ингредиенты рецепта

Рецепт приготовления

Для рецепта жареных пирожков с картофелем, муку смешать с кумином, солью и растительным маслом. Растереть все руками в крошку, и, понемногу подливая воду, замесить гладкое тесто. Подготовленное тесто накрыть и отставить на 30 минут.

Тем временем приготовить начинку для пирожков. Картофель помыть и отварить в кожуре. После отваривания картофель остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст.л. растительного масла, всыпать кумин и обжарить в течение 10-15 секунд. В кастрюлю добавить тертый имбирь, мелко порезанный перец чили, зеленый горошек, кешью и изюм. Смесь перемешать и обжарить 2-3 минуты.

В кастрюлю добавить картофель, мелко нарезанную кинзу, гарам масла, куркуму и посолить. Все хорошо перемешать, снять кастрюлю с огня и охладить.

Тесто разделить на кусочки весом приблизительно по 50 г. Из каждого кусочка раскатать тонкий пласт овальной формы, пласт разрезать пополам. Каждую половину лепешки свернуть конусом, скрепив место соединения водой. Внутрь конуса вложить начинку, залепить, сформировать конический пирожок.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить на нем самса со всех сторон до золотистого цвета. Подавать самосы горячими с зеленым чатни и томариновым соусом.