Пилав с курицей

Пилав с курицей – рецепт с фото, турецкая кухня
Рейтинг: 4.5 голосов: 27
Время готовки:
1 час
Выход:
6 порций
Сложность:
Средняя

Пилав с курицей – рецепт турецкой кухни, изюм в пилав очень хорошо сочетается с курицей и рисом.

Рецепт приготовления

Для рецепта пилав с курицей, обработанную курицу промыть, положить в кастрюлю и залить водой. К курице добавить лавровый лист, гвоздику и молотую паприку. Кастрюлю с курицей поставить на средний огонь и варить 45 минут до полной готовности курицы. После того, как курица полностью сварится, ее необходимо вынуть из бульона, остудить, отделить мясо от кости и мелко порезать.

Рис промыть, обсушить и обжарить до прозрачного на половине сливочного масла. Когда рис станет прозрачным, влить литр процеженного куриного бульона, посолить, поперчить, добавить карри и изюм. Накрыть рис крышкой и тушить на среднем огне в течение 15 минут. После рис переставить в разогретую до 40°C (105°F) духовку на 15 минут и запарить его.

На оставшейся половине сливочного масла обжарить нарезанное куриное мясо. Когда рис приготовится, смешать его с обжаренным куриным мясом. Подавать пилав с курицей горячим.