Суп-пюре из щавеля и лука-порея
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 1л
Суп-пюре из щавеля и лука-порея – рецепт блюда английской кухни, подают такой суп-пюре в горячем виде со сливками. Насыщенный густой с бархатной консистенцией суп, что может быть лучше. Щавель и лимон дает супу-пюре легкость и небольшую кислинку. Бульон можно использовать любой.
Ингредиенты супа-пюре из щавеля и лука-порея
Рецепт супа-пюре из щавеля и лука-порея
Рецепт супа-пюре из щавеля и лука-порея очень прост. С лука-порея срезать зеленую часть, а белую помыть и тонко нарезать кольцами. Картофель очистить и нарезать кубиками.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло, выложить в него нарезанный лук и слегка обжарить до мягкого состояния. После к луку добавить нарезанный картофель и жарить, периодически помешивая 4-5 минут.
Влить бульон, молоко, перемешать и довести суп до кипения. После того, как суп закипит, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить на среднем огне 20-25 минут.
За это время щавель перебрать, промыть и нарезать. За 5 минут до окончания варки супа добавить в него щавель. Когда картофель в супе-пюре станет совсем мягким, кастрюлю снять с огня и дать супу немного остыть.
После, при помощи блендера или миксера, сделать пюре, добавить сок лимона (по вкусу), перемешать и подогреть. Готовый суп-пюре из щавеля и лука-порея разлить по тарелкам, добавить ложку сливок и украсить зеленью.
