Суп-пюре из тыквы
Мексиканская кухня
Суп-пюре из тыквы – рецепт приготовления блюда мексиканской кухни, лайм очень хорошо освежает и оживляет оттенки тыквы в супе.
Ингредиенты супа-пюре из тыквы
- Тыква – 1 кг
- Лук репчатый – 2 шт.
- Масло сливочное – 2 ст.л.
- Молоко – 2 стакана
- Бульон куриный – 1л
- Сметана – 0,5 стакана
- Лайм – 1 шт.
- Перец черный молотый
Рецепт супа-пюре из тыквы
Для приготовления рецепта блюда мексиканской кухни суп-пюре из тыквы, лук очистить и мелко нарезать. Тыкву помыть, срезать кожуру, удалить семена и нарезать кубиками. Сливочное масло разогреть в кастрюле с толстым дном, выложить нарезанную тыкву и лук, поставить на средний огонь и тушить 12-15 минут, до мягкости тыквы. В кастрюлю влить молоко, перемешать, довести до кипения, поперчить и прогреть в течение 2-3 минут. Снять кастрюлю с огня, слегка остудить, а после переложить в кухонный комбайн и измельчить в пюре. Перелить пюре в кастрюлю, добавить бульон и варить на среднем огне, помешивая, в течение 10-15 минут. Сметану смешать с 1 ст.л. сока лайма. Горячий суп-пюре из тыквы разлить по тарелкам, заправить суп сметаной с лаймом и подать к столу.
