Лепешка с мясом
Приготовление: 2 часа
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 5 шт.
Грузинские рецепты
Лепешка с мясом (кубдари) – рецепт приготовления блюда грузинской кухни, лепешка запекается в духовке – соответственно, нет лишнего жира.
Ингредиенты лепешки с мясом (кубдари)
- Пшеничная мука 800 г
- Молоко 400 мл
- Сухие дрожжи 5 г
- Сливочное масло 30 г
- Сахар 1 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Растительное масло 2 ст.л.
- Лук репчатый 2 шт.
- Свинина 750 г
- Чеснок 2-3 зубок
- Острый перец 1 шт.
- Кинза 0,5 пучок
- Базилик 1-2 веточка
- Уцхо-сунели 2 ч.л.
Рецепт лепешки с мясом (кубдари)
Для приготовления рецепта блюда грузинской кухни лепешки с мясом, в просеянную муку добавить дрожжи, соль, сахар, влить теплое молоко, растительное масло и 20 г размягченного сливочного масла. Замесить тесто, накрыть пленкой и поставить в тепло на 40 минут.
После того, как тесто подойдет, разделить его на пять частей. Тесто раскатать толщиной в 5 мм, по кругу сделать несколько проколов, чтобы вышел воздух.
Свинину пропустить через мясорубку с чесноком и луком, в фарш добавить уцхо-сунели, нарезанный мелко перец чили, измельченную зелень, посолить и перемешать.
В центр каждой лепешки выложить по 200 г фарша, защепить, присыпать слегка мукой и раскатать до толщины 8-10 мм.
Вновь проколоть лепешки шпажками по периметру. Выпекать лепешки в разогретой до 250 градусов духовке в течение 20 минут. Перед подачей смазать кубдари растопленным сливочным маслом.
