Масляные крекеры с лимоном
Индийские рецепты
Масляные крекеры с лимоном – традиционный рецепт бенгальского печенья, оно бывает двух типов: соленое и сладкое. Кроме этого, это печенье отличается по форме, а также оттенками вкуса. Например, в квадратные крекеры добавляют семена мака, а в продолговатые – семена кунжута. Обычно масляные крекеры подают к полднику с тропическими фруктами.
Ингредиенты масляных крекеров с лимоном
- Мука – 230 г
- Масло сливочное – 70 г
- Йогурт – 2 ст.л.
- Сок лимона – 60 мл
- Цедра лимона – 0,5 ч.л.
- Вода ледяная – 1 ст.л.
- Сода - щепотка
- Соль – 1,25 ч.л.
- Масло растительное для фритюра
Рецепт масляных крекеров с лимоном
Для приготовления рецепта индийской кухни масляные крекеры с лимоном в просеянную муку добавить соль, соду, цедру лимона и перемешать. Муку растереть с размягченным сливочным маслом в крошку. В отдельной посуде смешать йогурт с водой и лимонным соком и медленно ввести в муку. Замесить эластичное тесто, месить в течение 2-3 минут. Готовое тесто разделить на 5 частей, 4 части накрыть влажным полотенцем. Оставшийся кусок присыпать мукой и раскатать в лепешку диаметром 18 см. Разрезать лепешку на полоски в 2,5 см, а после разрезать наискось, должны получится ромбики 2,5 см на 5 см. Каждый ромбик проткнуть вилкой. В разогретую сковороду влить растительное масло приблизительно 5 см. В разогретое масло выложить подготовленные ромбики и обжарить с двух сторон до светло-золотистого цвета. Обжаренные масляные крекеры вынуть шумовкой и переложить на тарелку с салфеткой. Так же точно поступить с оставшимися частями теста.
