Рисовое вино

Рисовое вино в Китае готовится различными способами из риса, намного реже – из проса. Для приготовления рисового вина используются специальные смеси, состоящие из дрожжей, бактерий и плесени. Для производства рисового вина может использоваться ферментированный рис. Рисовое вино является важным ингредиентом многих рецептов блюд китайской кухни.