Димсам из мяса и риса
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 6-8 порций
Китайские рецепты
Димсам из мяса и риса – рецепт приготовления китайской кухни, ароматные фрикадельки из свинины, которые обваливают в рисе и готовят на пару. Вообще, термин «димсам» описывает целый ряд закусок, которые готовятся на пару или жарятся и подаются на завтрак или обед.
Ингредиенты
- Рис 120 г
- Свинина 600 г
- Чеснок 1 зубок
- Зеленый лук 2 шт.
- Кинза 2 веточек
- Растительное масло 1 ст.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Яичный белок 1 шт.
- Соевый соус 3 ст.л.
- Рисовое вино 1 ст.л.
Рецепт
Для приготовления рецепта китайской кухни димсам из мяса и риса, чеснок, кинзу и зеленую часть лука мелко порезать.
Рис хорошо промыть под струей воды и замочить на ночь или горячей водой на 1 час. После воду слить, а рис переложить в дуршлаг и отставить, чтобы сошла вся жидкость.
Свинину помыть, обсушить, порезать на кусочки и перекрутить в мясорубке или измельчить в блендере. После фарш накрыть пленкой и поставить в холодильник.
В разогретую сковороду влить растительное масло, выложить чеснок и лук и постоянно помешивая жарить до слегка золотистого цвета. Всыпать в сковороду сахар, перемешать и жарить еще 1-2 минуту.
Снять сковороду с огня и дать слегка остыть содержимое, а после смешать с фаршем. Следом добавить в фарш измельченную кинзу, соль, перец, соевый соус, вино, яичный белок и перемешать.
Рис отжать и выложить на плоскую тарелку. Из фарша сформовать шарики с размером в орех. Обвалять шарики из мяса в рисе, придавая нужную форму.
Форму для пароварки смазать растительным маслом, выложить в нее фрикадельки и поместить в пароварку. Готовить димсам из мяса и риса в течение 25-30 минут. Подают димсам теплыми с овощами или зеленью.
